Grâce à l’association Relais Desserts qui réunit l’élite de la pâtisserie / chocolaterie, Patrick Agnellet rencontre Patrick Gelencser, un confrère chocolatier devenu ami, implanté à La Roche-sur-Yon.
Patrick Gelencser est, lui aussi, passionné par la matière chocolat. Féru de machines et de mécanique, il s‘équipe pour fabriquer son chocolat à partir de fèves de cacao issues de petites plantations qu’il sélectionne avec soin.
Cette rencontre est décisive, les 2 hommes partagent les mêmes valeurs d’excellence et de simplicité et la même volonté de mettre le produit en avant. Patrick Agnellet va produire ses chocolats dans l’atelier de son ami vendéen.