TABLETTE GRAND CRU SAO TOMÉ
7,80 €
La roça (plantation) s’appelle Lajanjera à Santo Amaro, propriété de Mr Felisberto. Les orangers et citronniers jouxtent les cacaoyers balayés par les embruns de l’Ile de Sao Tomé, appelée l’Ile au Chocolat. Les fèves sont récoltées à maturité, la plupart sont de variété « Amelonados ». Elles sont fermentées 6 jours et séchées au soleil. L’arôme de ces fèves est puissant, très cacaoté, avec un soupçon d’olive et de fruits rouges, et légèrement salé.
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Pure origine Sao Tomé.
Variété : Amelonados.
Cacao 73% : pur beurre de cacao.
Tablette de 100g.
