Patrick Agnellet Pâtissier : Entremets pâtissiers - Annecy

Emulsion à l'orange, crémeux citron, coulis d'orange douce, biscuit pain de Gênes et sablé croustillant aux graines de courges.

BUCHE SAPIN BLEU
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Suprême aux poires William, crémeux au kalamansi, tendre caramel, biscuit aux amandes et aux poires.

BUCHE ARAUCARIA
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Emulsion passion, fine gelée de poivre verveine, poêlée de bananes rôties au jus de fruit de la passion, dacquoise coco

BUCHE NORDMANN
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Glace au chocolat, Crème glacée marbrée vanille et griotte, coulis de cerises, biscuit au chocolat

BUCHE ÉGLÉ
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Sorbet fruit de la passion, glace caramel à la fleur de sel, caramel tendre, biscuit aux amandes

BUCHE PIKHTA
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Sorbet myrtille, sorbet framboise, coulis de cassis, meringue craquante

BUCHE MOMINOKI
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Glace à la fleur de lait, pommes caramélisées, parfait à la vanille, croustillant cookie

BUCHE ZAODAI
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COULIS VANILLE
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COULIS FRAMBOISE
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